3月のAEAJインスト試験にむけ12

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さて、胃腸風邪が流行ってますよ。
先週の木曜
子供がお友達を連れて帰宅し、
おやつを出して晩御飯の準備に取り掛かろうとしたら
急激に調子が悪化・・ものすごい吐き気です。
え?え?「なんか変なもの食べた?」「飲んだ?」って自分でも驚くほど。

記憶にないのよ!

ものすごい吐き気と腹痛でトイレとお友達状態
熱までご~~っと上がり・・・やば・・今頃新型??って
びっくりしたのよ・・

聞けば、友人の子供は入院までしたとか・・
大人のほうが、かかると酷いことになっているとか・・
どこにも行かない私がなぜに??と・・

何も食べたくないし、飲みたくない・・・
金、土は死んでました・・ほとんど
おかげでダイエット??と思ったけど・・
そうは世の中甘くはなかった・・・わ。

幸い子供たちは元気なのでほっとしました。

みなさまも十分にお気をつけ遊ばせ・・


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基材論

多価不飽和脂肪酸
この項目は「健康学」の健康と食生活「脂質」にリンクするので
きちんと理解しましょう。

不飽和脂肪酸のうち、炭素間に二重結合を2個以上もつ脂肪酸
二価不飽和脂肪酸、三価不飽和脂肪酸などに分かれる。
二重結合の多いものほど、酸化安定性が低い
必須脂肪酸でもある。

多価不飽和脂肪酸のポイント
基材論では多価不飽和脂肪酸として覚えたいのは
二価不飽和脂肪酸のリノール酸
三価不飽和脂肪酸のリノレン酸です。

リノール酸
炭素数18、二重結合を2個もつ多価不飽和脂肪酸
二価不飽和脂肪酸のこと。
必須脂肪酸でもある。

リノール酸を主成分にもつ植物油
月見草油、グレープシード油、小麦胚芽油、セサミ油です。
主成分がオレイン酸(単価不飽和脂肪酸)のものに比べ
酸化安定性は低くなります。

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リノレン酸
炭素数18、二重結合を3個もつ多価不飽和脂肪酸
三価不飽和脂肪酸のこと。
必須脂肪酸でもある。
*用語辞典のP55リノレン酸の説明は二重結合2個となっていますが
間違いですよね。

リノレン酸で覚えなきゃならない植物油
月見草油(イブニングプリムローズ油)
しつこいようですが、月見草油の特徴成分はγ-リノレン酸です。
この成分が、PMSや更年期障害などの緩和作用やアレルギーを抑制
する作用で知られます。

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そのほか覚えたい脂肪酸

飽和脂肪酸では

ラウリン酸
ココナッツ油の成分で二重結合をもたないため、酸化安定性が高い脂肪酸。
ステアリン酸
ホホバ油の成分で二重結合をもたないため、酸化安定性が高い脂肪酸


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つづく・・・
次回は個別の植物油

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★当ブログは、独学でAEAJアロマインストラクター試験に挑戦した私個人のブログです。
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by eucalyblue | 2010-02-01 08:39 | AEAJインスト試験

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